Алуминиевото хранително фолио се използва широко за печене на различни продукти, като запечатан пакет от готови ястия, при замразяване на храна и т.н. Хранителното фолио в неговите свойства, като топлоустойчивост, устойчивост на корозия, гъвкавост и пластичност, химическа инертност към продуктите, е универсално помощно средство при приготвянето и съхранението на храната.
Алуминиевото фолио е тънък алуминиев лист, дебелината на който може да варира от 6 до 200 микрона. Хранителното фолио като правило има матирана и лъскава страна. Често при използване на фолио възниква въпросът: коя страна на фолиото трябва да е в контакт с храна и коя страна трябва да бъде от външната страна? За да отговорите на този въпрос, препоръчително е да се запознаете с технологията на производство на фолиото.
Технология за производство на фолио
На първия етап разтопеният алуминий се пропуска през вал и се получава алуминиева лента с дебелина около 1 сантиметър; На втория етап получената алуминиева лента се прокарва многократно през въртящи се валове (докато дебелината на лентата достигне необходимите стойности). Третата стъпка е да преминете алуминиевата лента с необходимата дебелина през последните валове. С малка дебелина фолиото става по-меко и за да се избегнат повреди, през валовете преминават две алуминиеви ленти едновременно. В този случай външният слой на двете повърхности се полира чрез докосване на валовете, а вътрешните повърхности остават матови.
Последният етап се състои в процеса на развиване на готови ленти и последващо рязане в съответствие с определени размери.
Въз основа на технологията на производство на фолиото можем да заключим, че няма разлики в съставния състав на двете страни на фолиото. Следователно използването на матова и лъскава страна е еднакво приемливо както за вътрешна, така и за външна употреба.
